«Сочетание очень яркое и новогоднее»: рецепт жареного миндаля с медом и розмарином
Это история из Сообщества. Редакция задала вопросы, бережно отредактировала и оформила по стандартам журнала
Недавно я переехала в Мюнхен — накануне Рождества улочки города были окутаны ароматом праздничных ярмарок.
Здесь встречаются пряные ноты ароматного глинтвейна, сладкого жареного миндаля и штоллена. Вдохновившись этим волшебным местом, поделюсь рецептом пряного жареного миндаля с розмарином — сочетание получается очень яркое и новогоднее. Такое угощение идеально подойдет и в качестве небанального подарка, сделанного своими руками.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты для жареного миндаля с медом и розмарином
Миндаль сырой | 200 г |
Оливковое масло | 50 мл |
Мед или кленовый сироп | 2 ст. л. |
Свежий розмарин | 3 веточки |
Красный копченый перец | 1/2 ч. л. |
Морская соль | По вкусу |
Ингредиенты для жареного миндаля с медом и розмарином
Миндаль сырой | 200 г |
Оливковое масло | 50 мл |
Мед или кленовый сироп | 2 ст. л. |
Свежий розмарин | 3 веточки |
Красный копченый перец | 1/2 ч. л. |
Морская соль | По вкусу |
Прежде чем готовить
К этим орешкам я предпочитаю добавлять соль в хлопьях — у нее нежный вкус и особая хрустящая текстура. Если такую найти не получится, используйте обычную морскую соль.
Обязательно берите именно сырые орехи, так как в них нет добавленных ароматизаторов. За основу можно взять не только миндаль, но и любые другие орехи и любимые специи.
Из инвентаря понадобятся миска для смешивания ингредиентов и бумага для выпечки.
Пошаговый способ приготовления жареного миндаля с медом и розмарином
Шаг 1. Разогреть духовку до 200 °C — я использовала режим гриля с конвекцией.
Выложить орехи на противень, застеленный бумагой для выпечки, и убрать в сторону.
Шаг 2. Розмарин промыть, просушить бумажным полотенцем и мелко нарезать листья — они хорошо обрываются, если с нажимом провести пальцами по всей длине древесного стебля снизу вверх.
Шаг 3. Соединить оливковое масло с копченым перцем, медом, 2/3 нарезанных листьев розмарина и щепоткой соли. Смешать получившуюся смесь с орехами, чтобы покрыть их равномерно, и распределить их ровным слоем на противне.
Шаг 4. Поставить орехи в духовку и выпекать около 10 минут. Затем перемешать, уменьшить температуру до 150 °C и выпекать еще 5—10 минут — до тех пор, пока орехи не станут золотисто-коричневыми и ароматными.
Шаг 5. Достать орехи из духовки, добавить оставшийся розмарин и морскую соль по вкусу.
Дать орехам остыть — и наслаждаться! Хранить жареные орехи можно в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух недель.