Рецепт компота из красной сморо­дины на зиму — полчаса, и готово

В середине июля начинается сезон красной смородины.

Самое время насобирать ягод или купить их на рынке и закатать пару баночек компота на зиму. А если не хочется ждать, его можно будет пить уже через 4 часа после приготовления.

Смородина на компот нужна спелая и целая: с мятыми ягодами есть риск, что напиток забродит.

Мяту я добавила для вкуса и аромата, но можно обойтись без нее.

Из инвентаря понадобятся бумажные полотенца или хлопковая ткань, двухлитровая банка, металлическая крышка и закаточная машинка.

Банку и крышку предварительно хорошо промойте с содой, чтобы продезинфицировать. Банку простерилизуйте любым удобным способом, а крышку прокипятите в сотейнике 30 секунд.

Шаг 1. Смородину промойте, удалите веточки.

Шаг 2. Ягоды разложите на хлопковую ткань или бумажные полотенца. Оставьте на 30 минут, чтобы вода стекла и смородина обсохла.

Шаг 3. Обсохшие ягоды и листочки мяты положите в банку.

Шаг 4. Приготовьте сахарный сироп. В кастрюлю добавьте воду и сахар и, помешивая, доведите сироп до кипения. Прокипятите на медленном огне 3 минуты.

Шаг 5. Ягоды залейте горячим сахарным сиропом. Банку накройте крышкой и закатайте.

Затем переверните банку и оставьте так на пару минут, чтобы проверить, не протекает ли крышка. Если закатано негерметично, пройдитесь закаточной машинкой еще раз.

Шаг 6. Дайте компоту настояться минимум 4 часа, чтобы он полностью остыл, — и можно пить.

Готовый напиток хранят в прохладном темном месте не больше года.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 2 л компота из красной смородины обойдутся в 290 ₽.