Рекомендую: ресторан Oshi Izakaya Emperor в Москве

Еда и напитки: 5 из 5 баллов

Обслуживание: 5 из 5 баллов

Адрес: Москва, ул. Петровка, 20/1.

Если было бы можно поставить 10, то это было было бы 10 из 10.

В позапрошлые выходные ко мне на создание индивидуального аромата приезжала девушка, которая совсем недавно вернулась из путешествия по Японии. Она рассказала, что это удивительная страна, в которой обязательно нужно побывать. После встречи я рассказала близким про Японию, что мне хотелось бы тоже побывать в этой стране и познакомиться с культурой.

И буквально на следующий день Тайный Санта подарил нам с подругой гастрономический ужин в японском ресторане. Я предвкушала эту встречу.

В среду, сразу после работы, я прогулялась до Петровки и оказалась в совсем камерном ресторане, в котором звучала необычная музыка. Все столики были заняты красивыми гостями, а на открытой кухне творилось волшебство.

Первое, что привлекло моё внимание, — ваза с огромных размеров фруктами. Это были японские мандарины и груши.

Когда мы заняли места за нашим столиком, нам подали вяленую хурму.

Следующим комплиментом от шеф-повара Михаила Чагай была тарталетка с тартаром из тунца, чёрной икрой и золотом. Красивое начало ужина.

В меню было заявлено 8 подач, на самом деле их было, если мне не изменяет память, около 11. Ощущение было — в момент ужина и после — словно сознание изменилось: впечатлений, как вкусовых, так и культурных, было много.

Вдохновение, радость и восторг я испытывала и в моменте, и в конце вечера. Я влюбилась в японскую кухню, и первое осознанное знакомство с Японией прошло великолепно.

Жареный бамбук с папоротником — папоротник я уже пробовала в ресторане в Новосибирске, а в сочетании с бамбуком — впервые. Соус удивлял, хрустяще-свежая структура во рту нравилась. Соус создал впечатление, что бамбук чем-то похож на ананас.

Мясистый плотный гребешок на гриле с чёрным трюфелем подарил молчание, потому что хотелось осознать, что происходит во рту. Вкусы удивляли. Водоросль, совсем крошечная, добавила гребешку шикарную кислинку и сочность. (Пишу — и снова начинает выделяться слюна.)

Далее в крошечной креманке подали ментайко — закуску из икры минтая, с красной икрой и водорослями комбу.

Следующая подача растревожила мои воспоминания, потому что это была клешня краба в темпуре с орехом гинкго (он немного напомнил бобовые). Краб был абсолютно волшебным сам по себе, а темпура — нежнейшая.

В этом месте можно было бы остановиться, а тем временем всё самое интересное только начиналось.

И вот перед нами на прозрачной кружевной тарелке появляется нодоруго (белая японская рыба) с жареным нори с рекомендацией от шефа — «съесть за один укус». Мммм — да)

Антракт в гастрономическом театре состоял из мякоти японского мандарина (микана) с сорбетом из юдзу — я готова есть этот десерт каждый день. Он великолепен по вкусу и прост в исполнении. В этот момент я поняла, что проголодалась.

А всё потому, что шеф всеми предыдущими изысками лишь раззадоривал наш аппетит и рецепторы. Готовил к кульминации вечера.

Шеф показывает нам коробочку со свежайшим вагю, доставленным, как и многие герои вечера, прямиком из Японии. Мясо невероятной красоты и свежести.

Спустя время на столе появляются небольшие глубокие пиалы с вагю на гриле, чёрной икрой и уни. В этот момент я улетела в астрал от глубины вкусов.
Повторюсь, что вроде бы уже и финал мог бы быть. Ан нет. Гастрономический сценарий был иным.

На столе перед каждой из нас появляются по две белые тарелки с голубо-синими цветами: в одной — невероятная стеклянная лапша харусаме, в другой — сукияки и грибы. Невозможно прекрасное блюдо.

Снова прозрачные кружевные тарелки перед нами — уже с десертом в виде хурмы из белого шоколада в сочетании с японской грушей (гигантом) Оита. Гармоничный и мягкий финальный аккорд вечера.

Я могу сравнить этот вечер с музыкальной симфонией — настолько он продуманный, красивый, глубокий, впечатляюще вдохновляющий, что после я пошла гулять по нарядной Москве, чтобы осознать, что за волшебство со мной произошло. Вот что значит высокая кухня. В этот момент я поняла, что гастрономический ужин похож не только на музыку, а еще и на терапию, настолько наполняюще душевно все было.

Как внимательны были официанты, как трепетно шефы показывали нам продукты, которые превращались в изысканные блюда перед нашими глазами. Как сияли глаза команды, когда они видели наши счастливые и покоренные желудки и души.

Впечатлена. Вероятно, это лучший гастрономический ужин этого года.

Знаю, что кто-то скажет, что странное восприятие еды, а я скажу, что нет) потому что это искусство, как театр, живопись, музыка. Это можно осознать, попробовав. Сколько всего нового я узнала за эти три часа, не передать словами, хотя надеюсь, что мне удалось)

И знаете, подруга, прониклись моим рассказом, вместе с супругом в субботу отмечали в Oshi День Рождения и тоже попробовали кое-что из описанного выше, так как блюда вошли в меню, как specials. Они в восторге, как и я.

Прилагаю фотографии: часть мои, часть — нашла в сети, невероятные просто😍

Стоимость сета составила 12 000 рублей.