Пирог с ревенем и сметанной залив­кой — приготовьте, пока сезон

Ревень растет примерно с мая по июнь. В это время его можно собрать на даче или купить на рынках и в магазинах.

Благодаря сметанной заливке пирог получается сочным. Если хотите, чтобы вкус теста был насыщеннее, смешайте обычную муку с цельнозерновой в равных пропорциях. Если любите послаще, добавьте в начинку больше сахара.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 180 °С.

Шаг 2. Размягченное сливочное масло слегка разотрите с сахаром в глубокой миске.

Шаг 3. Одно яйцо взбейте вилкой до однородности.

Шаг 4. К маслу добавьте муку, соль, разрыхлитель и взбитое яйцо. Перемешайте в однородную крошку.

Шаг 5. К мучной крошке начните постепенно добавлять сметану. Ее может понадобиться чуть меньше: тесто должно собраться в ком, но не быть слишком липким.

Шаг 6. Тесто заверните в пищевую пленку или пакет и уберите на 20 минут в холодильник.

Шаг 7. Ревень очистите от кожуры. Для этого подцепите ее ножом и стяните со стебля. Нарежьте овощ ромбиками, кубиками или брусочками.

Шаг 8. Ревень засыпьте сахаром. Перемешайте и дайте постоять 20 минут — за это время овощ даст немного сока.

Шаг 9. Стол и скалку присыпьте мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной 6—7 мм чуть больше диаметра формы, чтобы получились бортики.

Шаг 10. Тесто выложите в форму и утрамбуйте. Края подрежьте.

Шаг 11. Ревень выложите в основу вместе с соком. Выпекайте пирог 35 минут при 180 °С.

Шаг 12. Приготовьте заливку. Сметану, яйца и ванильный сахар смешайте вилкой или венчиком.

Шаг 13. Полуготовый пирог достаньте из духовки. Залейте начинку сметанным кремом. Посыпьте 1—2 ст. л. сахара и выпекайте еще 20 минут при 180 °С.

Шаг 14. Готовый пирог достаньте из духовки. Подавайте теплым или холодным.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого пирог с ревенем диаметром 31 см обойдется в 1051 ₽.