Рецепт тонких блинов на ряженке

Блины получаются нежные, с приятным привкусом топленого молока.

Ряженка у меня 3,6—4,5%. Если у вас менее жирная, на тесто может уйти чуть больше муки. Достаньте молочку из холодильника за полчаса до готовки: продукт должен быть комнатной температуры.

Шаг 1. Яйца, сахар и соль смешайте в миске до однородности.

Шаг 2. Ряженку влейте, добавьте соду. Перемешайте.

Шаг 3. Муку постепенно вмешайте в тесто.

Шаг 4. Воду вскипятите и начните вливать в массу тонкой струйкой, постоянно помешивая. Кипятка может понадобиться меньше, поэтому ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно быть похоже на жидкий кефир.

Шаг 5. Растительное масло добавьте в тесто, перемешайте и оставьте на 10—15 минут. За это время смесь немного загустеет.

Шаг 6. Сковороду разогрейте на среднем огне, смажьте маслом. Тесто вливайте в сковороду кулинарной ложкой или половником, готовьте блины 1—2 минуты с каждой стороны до румяности. Обращайте внимание на края: когда они подсохнут, блин можно переворачивать.

Периодически смазывайте сковороду маслом, если она кажется вам сухой или тесто к ней прилипает.

Шаг 7. Готовые блины складывайте стопкой и смазывайте сливочным маслом. Подавайте с любимыми топингами — у меня сметана и свежие ягоды.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 16 блинов на ряженке обойдутся в 175 ₽.