Рецепт салата из молодой капусты — 50 ₽ за порцию

Сладкая и хрустящая молодая капуста особенно хороша в салатах.

Такой салат подойдет и как дополнительное блюдо к основной трапезе, и как гарнир к мясу или птице. А яблочный уксус в качестве заправки добавит аромат.

Яблоко лучше взять кисло-сладкого сорта: «антоновка», «богатырь», «симиренко» или «гренни смит».

Яблочный уксус — фишка рецепта. Но если уксуса нет, можно добавить немного лимонного сока и чуточку меда, чтобы сбалансировать кислоту яблока. Обычный столовый уксус лучше не использовать: он не такой ароматный.

Оливковое масло можно заменить на любое растительное. Мне очень нравится горчичное или тыквенное.

При желании в салат можно добавить семечки или петрушку.

Из инвентаря пригодится глубокая миска и терка для моркови, но можно и нарезать ее ножом.

Шаг 1. Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на терке или порежьте тонкой соломкой.

Шаг 2. Яблоко нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 3. Капусту положите в глубокую миску, посолите и слегка помните руками, чтобы она дала сок. Затем добавьте морковь и яблоко.

Шаг 4. Заправьте маслом, яблочным уксусом и поперчите по вкусу. Перемешайте и подавайте.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 2 порции салата из молодой капусты обойдутся в 100 ₽.