Щи из молодой капусты: рецепт, если не хочется заморачиваться

Когда мне некогда готовить, но очень хочется супа, я варю щи из молодой капусты.

Обычно делаю их с индейкой или курицей. Если есть время, готовлю куриные или мясные фрикадельки — с ними суп получается еще вкуснее. Как их приготовить, рассказывали в рецепте супа с фрикадельками.

Индейку в супе можно заменить курицей. Подойдет куриное филе или бедро, если хотите вариант пожирнее.

Из инвентаря понадобится терка, пресс для чеснока и кастрюля на 3 литра.

Шаг 1. Картошку почистите и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю вместе с индейкой, лавровым листом и горошинами перца.

Шаг 2. Содержимое кастрюли залейте водой, доведите до кипения. Затем убавьте огонь до среднего, снимите пену и варите 12—15 минут.

Шаг 3. Пока индейка и картошка варятся, лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.

Шаг 4. Растительное масло разогрейте в сковороде. Обжаривайте морковь и лук на среднем огне, помешивая, 5—6 минут.

Шаг 5. Помидор мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Добавьте к луку и моркови, посолите и тушите все вместе еще 6 минут.

Шаг 6. Овощную заправку добавьте в кастрюлю. Поварите все вместе еще 7 минут.

Шаг 7. Капусту тонко нашинкуйте, слегка помните руками. Добавьте в кастрюлю. Варите суп еще 10 минут на медленном огне. Выключите огонь.

Шаг 8. Индейку достаньте из супа, немного остудите, нарежьте кубиками или разделите на волокна.

Готовые щи подавайте со сметаной и укропом.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 4 порции щей из молодой капусты обойдутся в 571 ₽.