Щи из молодой капусты: рецепт, если не хочется заморачиваться
Когда мне некогда готовить, но очень хочется супа, я варю щи из молодой капусты.
Обычно делаю их с индейкой или курицей. Если есть время, готовлю куриные или мясные фрикадельки — с ними суп получается еще вкуснее. Как их приготовить, рассказывали в рецепте супа с фрикадельками.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты для щей из молодой капусты — на 4 порции
| Для супа | Вода | 1,5 л |
| Филе индейки | 500 г | |
| Картошка | 500 г | |
| Капуста | 400 г | |
| Морковь | 150 г | |
| Лук | 150 г | |
| Помидор | 150 г | |
| Растительное масло для жарки | 2 ст. л. | |
| Перец горошком | 1/3 ч. л. | |
| Чеснок | 2 зубчика | |
| Лавровый лист | 2 шт. | |
| Соль | По вкусу | |
| Для подачи | Сметана | 100 г |
| Укроп | 40 г |
Ингредиенты для щей из молодой капусты — на 4 порции
| Для супа | |
| Вода | 1,5 л |
| Филе индейки | 500 г |
| Картошка | 500 г |
| Капуста | 400 г |
| Морковь | 150 г |
| Лук | 150 г |
| Помидор | 150 г |
| Растительное масло для жарки | 2 ст. л. |
| Перец горошком | 1/3 ч. л. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Соль | По вкусу |
| Для подачи | |
| Сметана | 100 г |
| Укроп | 40 г |
Прежде чем готовить
Индейку в супе можно заменить курицей. Подойдет куриное филе или бедро, если хотите вариант пожирнее.
Из инвентаря понадобится терка, пресс для чеснока и кастрюля на 3 литра.
Пошаговый способ приготовления щей из молодой капусты
Шаг 1. Картошку почистите и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю вместе с индейкой, лавровым листом и горошинами перца.
Шаг 2. Содержимое кастрюли залейте водой, доведите до кипения. Затем убавьте огонь до среднего, снимите пену и варите 12—15 минут.
Шаг 3. Пока индейка и картошка варятся, лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
Шаг 4. Растительное масло разогрейте в сковороде. Обжаривайте морковь и лук на среднем огне, помешивая, 5—6 минут.
Шаг 5. Помидор мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Добавьте к луку и моркови, посолите и тушите все вместе еще 6 минут.
Шаг 6. Овощную заправку добавьте в кастрюлю. Поварите все вместе еще 7 минут.
Шаг 7. Капусту тонко нашинкуйте, слегка помните руками. Добавьте в кастрюлю. Варите суп еще 10 минут на медленном огне. Выключите огонь.
Шаг 8. Индейку достаньте из супа, немного остудите, нарежьте кубиками или разделите на волокна.
Готовые щи подавайте со сметаной и укропом.
Сколько стоят ингредиенты для щей из молодой капусты
| Чеснок, 1 кг | 580 ₽ |
| Филе индейки, 500 г | 336 ₽ |
| Помидоры, 1 кг | 242 ₽ |
| Растительное масло, 1 л | 143 ₽ |
| Молодая капуста, 1 кг | 88 ₽ |
| Сметана, 250 г | 88 ₽ |
| Картошка, 1 кг | 60 ₽ |
| Укроп, 40 г | 58 ₽ |
| Лук, 1 кг | 55 ₽ |
| Морковь, 1 кг | 55 ₽ |
| Лавровый лист, 10 г | 50 ₽ |
| Перец горошком, 10 г | 39 ₽ |
| Соль, 1 кг | 37 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для щей из молодой капусты
| Чеснок, 1 кг | 580 ₽ |
| Филе индейки, 500 г | 336 ₽ |
| Помидоры, 1 кг | 242 ₽ |
| Растительное масло, 1 л | 143 ₽ |
| Молодая капуста, 1 кг | 88 ₽ |
| Сметана, 250 г | 88 ₽ |
| Картошка, 1 кг | 60 ₽ |
| Укроп, 40 г | 58 ₽ |
| Лук, 1 кг | 55 ₽ |
| Морковь, 1 кг | 55 ₽ |
| Лавровый лист, 10 г | 50 ₽ |
| Перец горошком, 10 г | 39 ₽ |
| Соль, 1 кг | 37 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 4 порции щей из молодой капусты обойдутся в 571 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
