Как приготовить яичницу-скрэмбл на завтрак: классический рецепт
Скрэмбл — это другое название болтуньи, очень нежного варианта яичницы.
Ингредиенты смешивают прямо на сковороде. В результате получается быстрый и сытный завтрак.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты для скрэмбла — на 2 порции
| Сливочное масло 82,5% | 50 г |
| Яйца | 6 шт. |
| Соль | 1/3 ч. л. |
| Перец | 1/3 ч. л. |
Ингредиенты для скрэмбла — на 2 порции
| Сливочное масло 82,5% | 50 г |
| Яйца | 6 шт. |
| Соль | 1/3 ч. л. |
| Перец | 1/3 ч. л. |
Прежде чем готовить
Сливочное масло делает скрэмбл нежным. Если сильно уменьшить его количество, результат может быть другим.
Из инвентаря я использую сотейник с толстым дном — такая посуда равномерно прогревает яйца — и силиконовую лопатку, ею удобно собирать ингредиенты со дна и перемешивать их.
Пошаговый способ приготовления скрэмбла
Шаг 1. Сливочное масло растопите в сотейнике.
Шаг 2. К маслу добавьте яйца и специи, перемешайте силиконовой лопаткой.
Шаг 3. Продолжайте перемешивать смесь лопаткой каждые 10—15 секунд. Готовьте на огне выше среднего 3—4 минуты. Скрэмбл должен схватиться и не разваливаться на кусочки, при этом остаться нежным.
Шаг 4. Готовый скрэмбл подавайте сразу же.
Сколько стоят ингредиенты для скрэмбла
| Сливочное масло 82,5%, 200 г | 230 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 120 ₽ |
| Соль, 500 г | 70 ₽ |
| Перец, 15 г | 11 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для скрэмбла
| Сливочное масло 82,5%, 200 г | 230 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 120 ₽ |
| Соль, 500 г | 70 ₽ |
| Перец, 15 г | 11 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 2 порции скрэмбла обойдутся в 132 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood