Что нужно, чтобы испечь хлеб: 12 предметов для начинающих пекарей
Рецепт хлеба — один из самых частых запросов о еде в поисковиках. Чтобы испечь буханку, достаточно четырех ингредиентов, но работать с тестом нелегко. Собрали подборку утвари, которая поможет научиться печь идеальный хлеб.
Скромный, но незаменимый. Скребком можно поднимать тесто со стола, подкатывать в колобки, счищать остатки с рук и мисок. А когда не печете, инструментом удобно переносить нарезанные ингредиенты с доски на сковороду
Берите объемом около 3 л — в такой будет удобно месить тесто. Металлическая посуда удобная и не разобьется, если случайно уроните
Выпечка — точная наука: ингредиенты нельзя измерять стаканами или на глаз. Если не соблюдать точные граммовки воды и муки, как минимум тесто может получиться слишком жидким и с ним будет очень сложно работать
Поможет добиться идеальной корочки и нужной температуры духовки. Камни накапливают тепло и поддерживают стабильную высокую температуру в печи. На них же можно печь пироги и пиццу
Если хотите печь аккуратные овальные батоны. Чаще всего бывают двух размеров — на 600 и 800 г теста
Понадобится, чтобы сделать на буханке аккуратный разрез, который раскроется в печи. Но если вы только начинаете хлебный путь, можно обойтись кухонными ножницами или обычным лезвием
Альтернатива пекарскому камню. Тяжелая крышка как бы создает печь внутри печи, в которой поддерживает высокую температуру и не выпускает пар — он особенно важен для пышного хлеба
Начать печь с такой проще всего: с ней не нужен камень или колпак для выпечки и корзинка для расстойки, а хлеб всегда получается удобной и аккуратной формы. Берите, если любите квадратный тостовый хлеб
Чтобы вымешивать тесто. Подойдет не каждая модель: многие бюджетные миксеры не справляются с тяжелым и вязким хлебным тестом. Ориентируйтесь на отзывы покупателей и рекомендации профессионалов. Если только начинаете печь хлеб и готовите по 1—2 буханки, можно обойтись руками
Понадобится, чтобы точно контролировать и лучше понимать брожение теста: чем оно теплее, тем быстрее идет расстойка
Бывает, что печь выдает не ту температуру, которую выставляют в настройках. Если выпечка подгорает или, наоборот, не пропекается, попробуйте поставить в духовку аналоговый термометр и посмотрите, совпадают ли показатели
Если хотите засыпать сухие ингредиенты, налить воды, нажать кнопку и получить свежий хлеб через несколько часов. Не все рецепты и виды хлеба в такой технике получаются хорошо, и одновременно можно приготовить только одну буханку. Но простота для многих перевешивает недостатки
Что теперь с этим добром делать?
Готовить, конечно! Заходите в поток «Открой рецепт»: там хлеб, пицца, пироги и не только
Что еще купить на кухню:
