6 мифов о питании, в которые пора перестать верить

Как на самом деле. Генетически модифицированные организмы — те, ДНК которых изменили люди, чтобы улучшить их свойства. Например, вывели сорт пшеницы, устойчивый к засухе.

Ученые сходятся во мнении, что продукты с ГМО не вредят здоровью. Перед тем как отправить в массовое производство, их тщательно тестируют. Часто надпись «Без ГМО» — просто маркетинговый ход производителей. Ее наклеивают даже на те продукты, которые не могут содержать ГМО, например на подсолнечное масло, яйца или рыбу.

Что делать. Не обращать внимания на наличие или отсутствие пометки «Без ГМО» на упаковке продуктов

Как на самом деле. Интервальное голодание — формат питания, при котором есть нужно несколько раз в течение 8 часов, а следующие 16 часов — только пить воду и чай без сахара. Интервалы могут быть и другими, например не 8—16, а 10—14.

Согласно диетическим рекомендациям США, интервальное голодание не вариант здорового питания. Это формат диеты, с помощью которой действительно можно похудеть. Но когда человек перестает соблюдать интервалы, вес возвращается.

Что делать. Чтобы похудеть, не обязательно есть по часам. Главное — придерживаться сбалансированного рациона и стараться есть при чувстве голода, а не по привычке или от скуки

Как на самом деле. У людей с диагнозом «акне» молоко действительно может усилить высыпания на коже. Но на кожу здоровых людей молоко никак не влияет.

Что делать. Ученые не дают однозначного ответа, сколько молока можно пить людям с акне. Лучший вариант — вести пищевой дневник и отмечать, при каком количестве молока на коже появляются изменения.

Исследования показали связь акне и молока, но не кисломолочных продуктов, поэтому ограничивать их в рационе не стоит

Как на самом деле. Набрать вес можно только при избытке калорий. Если поздний ужин укладывается в суточную норму калорий, то вы не поправитесь. Но если за день вы съедаете больше калорий, чем тратите, то вес начнет расти, даже если ложиться спать голодным.

Минус плотного ужина за час-полтора до сна в том, что после него человек может беспокойно спать и наутро чувствовать себя разбитым.

Что делать. Если не можете заснуть из-за чувства голода, попробуйте съесть что-то легкое, например йогурт, яйцо или выпить стакан кефира

Как на самом деле. Гликемический индекс показывает, насколько быстро продукт повышает уровень глюкозы в крови. Его ввели в 80-х годах, чтобы облегчить жизнь людей с диабетом. Но сейчас гликемический индекс не используют ни для людей с диабетом, ни для здоровых людей. А надпись «Низкий ГИ» на упаковке — маркетинговая уловка.

Что делать. Чтобы избегать продуктов, которые быстро повышают уровень глюкозы в крови, достаточно читать состав на упаковке и отдавать предпочтение тем, в которых сахар и его синонимы указаны ближе к концу

Как на самом деле. Ускорить метаболизм с помощью режима питания невозможно. Нет научных рекомендаций о том, сколько раз в день нужно есть. Согласно исследованиям, те, кто питался по 5—6 раз в день, не худели, а те, кто ел всего раз в день, не полнели.

Что делать. Важнее питаться не по расписанию, а ориентироваться на чувство голода. Главное, не есть от скуки, стресса или за компанию

Рассказываем в нашей бесплатной рассылке дважды в месяц. Это письма о том, как не переплачивать, правильно общаться с врачами и обходить стороной мошенников