9 ресторанов Москвы, которые могут получить звезды «Мишлен»

Гастрономический гид «Мишлен» приходит в Москву. А это значит, что уже в 2021 эксперты гида назовут лучшие рестораны города, достойные той самой звезды.

В наш прогноз поместилось всего 9 ресторанов. Уверены, их будет больше.

White Rabbit

№ 13 в списке The World’s 50 Best

Роскошный ресторан с панорамным видом на исторический центр Москвы под шефством Владимира Мухина — того самого, о ком Netflix выпустил серию в Chef’s Table еще в 2017 году. Большая часть меню — переосмысление русской кухни

Twins Garden

№ 19 в списке The World’s 50 Best

Красивый панорамный ресторан, за кухню которого отвечают братья-близнецы Березуцкие. Некоторые продукты выращивают на собственной ферме в Калуге. Здесь очень хорошо знают, как должна выглядеть авторская русская кухня

Selfie

Локальное в изящном исполнении

Шеф-повар Анатолий Казаков использует продукты из регионов России и показывает, какой прекрасной может быть ростовская утка с топинамбуром, грибами и облепихой или сахалинский гребешок с авокадо, малиной и соусом из водорослей

Кафе «Пушкинъ»

С дворянскими замашками

Здесь вы сударь или сударыня, которым устраивают дворянский прием даже во время ланча. Это любимый ресторан всех иностранцев: в «Пушкине» по-имперски кормят эталонным борщом из гусиных копченостей, соленьями и котлетами

Ruski

Самый высокий ресторан в Европе

Ресторан русской кухни, который занимает 85-й этаж небоскреба Око. В меню — традиционные блюда в авторском исполнении шефа Александра Волкова-Медведева: борщ с пампушками, валаамские щи, пирожки и четыре вида домашнего сала на закуску

Сибирь-Сибирь

Сибирские деликатесы

Ресторан, где на потолке — резные наличники, а на стене — стилизованные советские мозаики. Меню классическое, но с нюансами: мимозу подают с подкопченным омулем, а вместо сельди под шубу кладут муксуна

Северяне

Русские печи и легендарные завтраки

Ресторан с двумя печами, в которых готовят большую часть блюд, и с обстановкой в стиле супрематизма — в общем, концептуальное место, как и все проекты Ильи Тютенкова. Кроме отличного основного меню здесь легендарные завтраки

Горыныч

Прямо из русских сказок

Логово змея с росписями, русской печью и хлебным цехом — спустя три года после открытия все еще ультрамодный проект Ильи Тютенкова, Бориса Зарькова и Владимира Мухина. Меню, кстати, совсем не русское: пицца, Азия, много мяса

Белуга

Черная икра с видом на Кремль

Кухню возглавляет шеф из Петербурга Евгений Викентьев, так что кроме черной икры и образцового вида на Кремль вы получите нестандартные блюда русской кухни: мурманский лосось с еловым маслом и ростовская утка со свекольной ботвой