Микрорецепт сырного соуса за 15 минут — подходит к любым блюдам
Топинг готовят на основе бешамели — классического французского соуса из муки, масла и молока.
Сыр подойдет любой, но я люблю полутвердые сорта вроде гауды: они лучше плавятся. Заправку можно подавать к снекам, закускам, макаронам, запеченным овощам, мясу и рыбе.
⏳ 15 минут
🍽️ 500 мл
🍳 крупная терка, венчик
Ингредиенты для сырного соуса
| Молоко 3,2% | 350 мл |
| Полутвердый сыр | 200 г |
| Сливочное масло 82,5% | 50 г |
| Мука | 50 г |
| Мускатный орех | 1/4 ч. л. |
| Соль | 1/4 ч. л. |
| Перец | 1/4 ч. л. |
Пошаговый способ приготовления сырного соуса
Шаг 1. Масло растопите в сотейнике или кастрюле с толстым дном. Всыпьте муку и готовьте 2 минуты на среднем огне, помешивая массу венчиком.
Шаг 2. Тонкой струйкой влейте теплое молоко, перемешивая соус венчиком. Варите 3 минуты, пока масса не станет густой и однородной. Добавьте соль, перец и мускатный орех. Сотейник снимите с огня.
Шаг 3. Сыр натрите на крупной терке и в три приема вмешайте в горячий соус до растворения.
Готовый соус переложите в герметичный контейнер и храните до 2 дней в холодильнике.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
