Как приготовить трайфл «Сникерс»: рецепт нарядного порционного десерта

Трайфл — это торт, который собирают прямо в стакане.

Топинги могут быть любыми, но мы приготовим вариант с карамелью, арахисом и нежным кремом — десерт будет похож на тот самый шоколадный батончик. Для подачи возьмите одноразовые пластиковые стаканчики или обычные стеклянные.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 175 °C.

Шаг 2. Приготовьте бисквит. Яйца с сахаром взбейте в миксере на скорости выше среднего, у меня это 6 из 10. Масса должна посветлеть и увеличиться. У меня это заняло 5—6 минут.

Шаг 3. Муку, какао, соль, разрыхлитель и растительное масло добавьте к яйцам. Перемешивайте миксером на низкой скорости 1—2 минуты до однородности.

Шаг 4. Кольцо для выпечки оберните фольгой снизу, чтобы получилось дно. Влейте тесто в форму и выпекайте 30—35 минут при 175 °C.

Готовность бисквита проверяйте зубочисткой — она должна выходить из теста сухой. Дайте выпечке остыть около часа при комнатной температуре.

Шаг 5. Пока бисквит остывает, приготовьте карамель. Сливки и ваниль соедините в сотейнике и нагревайте на среднем огне около 2 минут до появления пара.

Шаг 6. Сахар всыпьте в другой сотейник и нагревайте на огне выше среднего 3—4 минуты. Когда часть сахара растает, аккуратно помешайте лопаткой или просто вращайте по кругу сотейник.

Шаг 7. Когда сахар полностью растворится и станет карамельного цвета, снимите сотейник с огня. Горячие сливки влейте тонкой струйкой, помешивая венчиком.

Шаг 8. Верните на средний огонь и готовьте еще 2—3 минуты до загустения карамели, помешивая каждые 15—20 секунд.

Шаг 9. Снимите с огня, вмешайте сливочное масло. Уберите карамель в холодильник на полчаса.

Шаг 10. Сливки, творожный сыр, сахарную пудру и остывшую карамель выложите в чашу миксера. Смешивайте на средней скорости насадкой «лопатка» 2—3 минуты до однородности крема.

Шаг 11. Для пропитки бисквита воду с сахаром смешайте и подогрейте в микроволновке 1—2 минуты, чтобы растворить кристаллы.

Шаг 12. Бисквит нарежьте кубиками примерно 1,5 на 1,5 см.

Шаг 13. Соберите трайфл. В каждый стакан выложите по 3—5 кусочков бисквита, влейте по 1—2 ч. л. пропитки. Затем выложите по 2 ст. л. крема, по 1 ст. л. арахиса и карамели и еще 3—5 кусочков бисквита. Распределите оставшуюся пропитку по всем стаканам, сверху выложите остатки крема. Если у вас есть кондитерские мешки с насадками, отсадите аккуратные шапочки.

Шаг 14. Украсьте трайфлы карамелью, орехами и кусочками печенья.

Уберите десерт в холодильник хотя бы на 2 часа — за это время бисквит пропитается и трайфлы будут сочнее.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 4 трайфла «Сникерс» обойдутся в 952 ₽.