Ирландский содовый хлеб с сыром и зеленым луком: простой рецепт для новичков

Этот рецепт я советую друзьям, которые хотят попробовать печь хлеб.

Для содового хлеба не нужна закваска или дрожжи, как для обычного, и весь процесс очень простой. Опытные пекари могут поэкспериментировать с ингредиентами. Например, я делаю хлеб на тыквенном пюре, с какао, вялеными томатами и ароматными травами. Здесь поделюсь базовым рецептом.

Вместо кефира можно брать простоквашу, жидкий йогурт, мацони или даже ряженку. Сыр подойдет полутвердый, например чеддер или гауда.

Из инвентаря понадобится сковорода, которую можно ставить в духовку, или противень.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 200 °C.

Шаг 2. В глубокой миске смешайте муку, соль и соду.

Шаг 3. Сыр натрите на крупной терке или порежьте кубиками, лук порубите на колечки. Отложите немного сыра и лука для украшения.

Шаг 6. В миску с мукой добавьте кефир, перемешайте. Затем выложите сыр и лук, снова перемешайте. Долго вымешивать не нужно — достаточно, чтобы мука увлажнилась и тесто собралось в комок.

Шаг 7. Сковороду или противень присыпьте мукой. Из теста сформируйте довольно высокий колобок и выложите его на поверхность для запекания. Не приминайте слишком сильно: в печи хлеб и так обычно растекается по поверхности.

Слегка припылите мукой нож, чтобы он не завяз в тесте, и сделайте на хлебе крестообразный надрез. Насыпьте туда сыр и лук, который оставляли для украшения.

Шаг 7. Выпекайте хлеб на 200 °C примерно 45 минут. Точное время зависит от вашей духовки, поэтому проверяйте готовность деревянной палочкой — она должна выходить из хлеба сухой.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого булка содового хлеба обойдется в 233 ₽.