Рецепт салата «Столич­ный» — альтернативы оливье на праздничном столе

Чтобы вышло сочнее, куриную грудку можно заменить бедрами.

А если не хотите курицу, берите вместо нее отварную телятину, говядину, индейку или даже говяжий язык. Для более легкой заправки попробуйте смешать пополам майонез и сметану.

Шаг 1. Картошку и морковь вымойте, положите в кастрюлю, залейте водой и слегка посолите. Доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости — проверяйте овощи вилкой. Моркови понадобится 15—20 минут, картошке — 20—25 минут. Остудите в холодной воде и очистите.

Шаг 2. Яйца отварите вкрутую — примерно 10 минут после закипания. Остудите в холодной воде и очистите.

Шаг 3. Куриную грудку выложите в кастрюлю с холодной водой, добавьте соль и душистый перец. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите 20—25 минут, пока мясо не посветлеет и не начнет легко разделяться на волокна. Остудите в бульоне.

Шаг 4. Курицу, картошку, морковь, яйца и соленые огурцы нарежьте маленькими кубиками одинакового размера — со стороной около 0,5 см. Красный лук и укроп мелко порубите. Консервированный зеленый горошек откиньте на дуршлаг и дайте жидкости стечь.

Шаг 5. В миске соедините нарезанные курицу, овощи, яйца, лук и горошек. Добавьте майонез, соль и перец. Перемешайте.

По желанию уберите салат в холодильник на 30—60 минут, чтобы он лучше пропитался заправкой.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 4 порций салата «Столичный» обойдутся в 393 ₽.