Рецепт летнего пирога с клубникой и сметанным кремом
Если любите пироги послаще, добавьте к сухим ингредиентам немного ванильного сахара.
В заливке тоже можно использовать побольше сахара. Вместо муки в крем сгодятся два небольших яйца. Тогда сметаны берите 200 г.
Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 1 час 20 минут, из них активной работы — 30 минут
Инвентарь: скалка, разделочная доска или бумага для выпечки, форма для запекания
КБЖУ на 100 г
Ккал: 205
Белки: 3 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 26 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для пирога с клубникой — на круглую форму диаметром 30 см или две прямоугольные 15 × 21 см
| Для теста | Мука | 250 г |
| Сметана | 80 г | |
| Сливочное масло | 80 г | |
| Сахар | 2 ст. л. | |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. | |
| Соль | 1/4 ч. л. | |
| Для начинки | Клубника | 500 г |
| Сметана | 250 г | |
| Сахар | 60 г | |
| Мука | 2 ст. л. |
Ингредиенты для пирога с клубникой — на круглую форму диаметром 30 см или две прямоугольные 15 × 21 см
| Для теста | |
| Мука | 250 г |
| Сметана | 80 г |
| Сливочное масло | 80 г |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Соль | 1/4 ч. л. |
| Для начинки | |
| Клубника | 500 г |
| Сметана | 250 г |
| Сахар | 60 г |
| Мука | 2 ст. л. |
Пошаговый способ приготовления пирога с клубникой
Шаг 1. Сливочное масло растопите в микроволновке или на плите.
Шаг 2. Муку, разрыхлитель, сахар и соль смешайте в отдельной миске. Добавьте к сухим ингредиентам растопленное масло и сметану.
Замесите тесто, накройте миску крышкой и дайте тесту отдохнуть 15—20 минут при комнатной температуре. Если на вашей кухне жарко — больше +26 °C, — лучше убрать заготовку в холодильник. В жару масло быстро растает, и с тестом будет неудобно работать.
Шаг 3. Раскатайте тесто на разделочной доске или бумаге для выпечки — так будет удобнее переложить его в форму.
Пласт теста должен получиться чуть больше, чем дно вашей формы, — с запасом на бортики.
Шаг 4. Переверните тесто на форму. Уберите доску или лист бумаги и распределите тесто по форме.
Шаг 5. Начните разогревать духовку до 190 °С.
Шаг 6. Клубнику нарежьте крупными пластинами или половинками. Распределите ягоды по дну формы.
Шаг 7. Сметану, муку и сахар смешайте до однородности. Распределите крем по поверхности ягод.
Шаг 8. Выпекайте пирог 35—45 минут при 190 °С. У готового пирога тесто должно подрумяниться.
Шаг 9. Готовый пирог остудите и уберите в холодильник на пару часов. Подавайте, когда застынет крем.
Сколько стоят ингредиенты для пирога с клубникой
| Сливочное масло, 400 г | 700 ₽ |
| Клубника, 1 кг | 400 ₽ |
| Сметана, 300 г | 138 ₽ |
| Мука, 1 кг | 70 ₽ |
| Сахар, 1 кг | 62 ₽ |
| Соль, 1 кг | 17 ₽ |
| Разрыхлитель, 10 г | 13 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для пирога с клубникой
| Сливочное масло, 400 г | 700 ₽ |
| Клубника, 1 кг | 400 ₽ |
| Сметана, 300 г | 138 ₽ |
| Мука, 1 кг | 70 ₽ |
| Сахар, 1 кг | 62 ₽ |
| Соль, 1 кг | 17 ₽ |
| Разрыхлитель, 10 г | 13 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого два пирога с клубникой обойдутся в 516 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
