Рецепт свинины в кисло-сладком соусе: ужин в китайском стиле
Самое долгое в этом рецепте — подготовка гарнира.
Если у вас под рукой нет киноа и кускуса, подайте свинину с булгуром или рисом — тоже получится вкусно. Отличное решение — заранее отварить несколько порций гарнира, тогда блюдо можно приготовить минут за 20.
Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 1 час 20 минут
КБЖУ на порцию
Ккал: 534
Белки: 25 г
Жиры: 23 г
Углеводы: 56 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для свинины в кисло-сладком соусе — на 6 порций
| Гарнир | Консервированная фасоль | 400 г |
| Консервированная кукуруза | 400 г | |
| Кускус | 200 г | |
| Киноа | 50 г | |
| Соль | 1 ч. л. | |
| Мясо | Свиная шея или корейка | 600 г |
| Растительное масло для жарки | 10—15 мл | |
| Соль | По вкусу | |
| Перец | По вкусу | |
| Соус | Вода | 100 мл |
| Яблочный уксус | 6 ст. л. | |
| Сахар | 4 ст. л. | |
| Соевый соус | 2 ст. л. | |
| Томатная паста | 2 ст. л. | |
| Сладкий перец | 1/2 шт. | |
| Для подачи | Зелень | По вкусу |
| Кунжут | По вкусу |
Пошаговый способ приготовления свинины в кисло-сладком соусе
Шаг 1. Начните разогревать сковороду на среднем огне. Мясо нарежьте брусочками толщиной 1 см, посолите. Если свинина кажется влажной, промокните ее бумажным полотенцем: так она лучше поджарится.
Обжаривайте мясо на растительном масле около 7 минут до золотистости. Готовые кусочки присыпьте кунжутом, поперчите. Если готовите все в одной сковороде, переложите свинину в отдельную емкость и отставьте.
Шаг 2. Киноа отварите по инструкции на упаковке — или воспользуйтесь моим способом. Крупу промойте и залейте водой: на одну часть киноа понадобится две части воды. Посолите и варите под крышкой 15—20 минут — за это время крупа впитает всю воду.
Шаг 3. Приготовьте кисло-сладкий соус. Воду, соевый соус, яблочный уксус, сахар и томатную пасту смешайте в сотейнике. Перец нарежьте тонкими брусочками и добавьте в сотейник. Доведите до кипения на среднем огне.
После закипания тушите смесь 20 минут на слабом огне. Перец должен остаться слегка твердым, а соус — стать в меру густым. Его консистенция не так важна, как вкус: если почувствуете, что в нем не хватает сладости, добавьте сахара.
Шаг 4. Пока варится соус, приготовьте кускус. Залейте его кипятком: на одну часть крупы понадобится две части воды. Чтобы кускус получился ароматнее, можно добавить специи, зелень, сок или цедру лимона.
Накройте крышкой или пищевой пленкой, оставьте на 5 минут.
Шаг 5. С консервов слейте жидкость. В сковороду добавьте примерно 1 ст. л. растительного масла, кускус и киноа, фасоль и кукурузу. Перемешайте и прогрейте смесь.
Шаг 6. Гарнир и свинину выложите в тарелку, полейте кисло-сладким соусом. Украсьте кунжутом и свежей зеленью: у меня это кинза. Подавайте горячим.
Сколько стоят ингредиенты для свинины в кисло-сладком соусе — на 6 порций
| Свинина, 1 кг | 370 ₽ |
| Сладкий перец, 1 кг | 280 ₽ |
| Киноа, 450 г | 249 ₽ |
| Кускус, 450 г | 169 ₽ |
| Томатная паста, 140 г | 145 ₽ |
| Растительное масло, 1 л | 129 ₽ |
| Яблочный уксус, 250 мл | 129 ₽ |
| Соевый соус, 220 мл | 126 ₽ |
| Кунжут, 150 г | 119 ₽ |
| Консервированная фасоль, 400 г | 100 ₽ |
| Консервированная кукуруза, 400 г | 100 ₽ |
| Зелень, пучок | 70 ₽ |
| Сахар, 1 кг | 60 ₽ |
| Перец, 20 г | 59 ₽ |
| Соль, 1 кг | 12 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 6 порций свинины в кисло-сладком соусе обойдутся в 804 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
