Рецепт горячего сэндвича крок-мадам для ленивого выходного
Крок-мадам — это французский бутерброд с ветчиной, сыром, глазуньей и соусом бешамель.
Ветчину можно заменить беконом или мортаделлой. Если не хотите готовить бешамель, смажьте хлеб сливочным маслом.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 30 минут
КБЖУ на штуку
Ккал: 746
Белки: 35 г
Жиры: 49 г
Углеводы: 41 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для сэндвича крок-мадам — на 2 штуки
| Для сэндвича | Белый тостовый хлеб | 4 кусочка |
| Яйца С1 | 2 шт. | |
| Полутвердый сыр | 100 г | |
| Ветчина | 80 г | |
| Сливочное масло | 5 г | |
| Сладкая горчица | 2 ст. л. | |
| Соль | По вкусу | |
| Перец | По вкусу | |
| Для соуса бешамель | Молоко | 150—170 мл |
| Сливочное масло | 20 г | |
| Мука | 15 г | |
| Мускатный орех | Щепотка | |
| Соль | По вкусу | |
| Перец | По вкусу |
Пошаговый способ приготовления сэндвича крок-мадам
Шаг 1. Начните разогревать духовку до 200 °C.
Шаг 2. Сыр натрите на крупной терке или тонко нарежьте. Ветчину нарежьте слайсами. Молоко подогрейте в микроволновке 20—30 секунд.
Шаг 3. Приготовьте бешамель. Сливочное масло растопите на слабом огне в сотейнике. Добавьте муку, мускатный орех и перемешивайте венчиком 1 минуту до однородности. Теплое молоко влейте тонкой струйкой, помешивая соус венчиком. Варите 3—5 минут на слабом огне, пока соус не загустеет до консистенции жидкой сметаны. Посолите, поперчите, снимите с огня.
Шаг 4. Два ломтика хлеба смажьте горчицей, затем — бешамелью. На соус выложите треть сыра, ветчину и еще треть сыра.
Шаг 5. Другие два ломтика хлеба смажьте бешамелью и накройте ими начинку. Верх тоже смажьте соусом и посыпьте остатками сыра.
Шаг 6. Противень застелите фольгой или бумагой для выпечки. Сэндвичи запекайте 10 минут при 200 °C, пока сыр не расплавится, а хлеб не станет золотистым.
Шаг 7. Пока сэндвич запекается, приготовьте глазунью. Сливочное масло разогрейте в сковороде. Разбейте яйца, посолите, поперчите и обжаривайте на слабо-среднем огне около 5 минут: белок должен затвердеть, а желток — остаться жидким.
Шаг 8. Глазунью выложите на готовые сэндвичи и подавайте.
Сколько стоят ингредиенты для сэндвича крок-мадам
| Горчица для хот-догов, 250 г | 208 ₽ |
| Сливочное масло, 180 г | 200 ₽ |
| Полутвердый сыр, 200 г | 190 ₽ |
| Ветчина, 120 г | 130 ₽ |
| Мускатный орех, 18 г | 120 ₽ |
| Яйца С1, 10 шт. | 100 ₽ |
| Молоко, 1 л | 85 ₽ |
| Тостовый хлеб, 350 г | 77 ₽ |
| Мука, 1 кг | 66 ₽ |
| Перец, 10 г | 38 ₽ |
| Соль, 1 кг | 17 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.
Итого 2 сэндвича крок-мадам обойдутся в 347 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
