Рецепт вареников с картошкой — 50 штук за 100 ₽

Вместо картошки подойдет другая начинка, например творог, капуста или ягоды.

Чтобы сэкономить время, работу удобно разделить на 2 дня: сначала сделать тесто, а затем налепить вареники. Заготовки можно хранить в морозилке до месяца — так быстрый и сытный обед всегда будет под рукой.

Шаг 1. Муку, соль, оливковое масло и 100 мл воды смешайте вилкой в глубокой миске.

Шаг 2. Руками замесите тесто. Оставшуюся воду подливайте постепенно. Ее может уйти больше или меньше, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть упругим, но мягким и легко отлипать от рук.

Шаг 3. Миску с тестом оберните пищевой пленкой или уберите в пакет. Оставьте на столе на 20 минут. За это время масса станет мягче и податливее.

Шаг 4. Картошку вымойте, положите в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения и варите до мягкости 20—25 минут. Слегка остудите, очистите и разомните вилкой в пюре.

Шаг 5. Топленое масло разогрейте в сковороде. Лук мелко нарежьте и обжаривайте на среднем огне до прозрачности 5—6 минут. Готовый лук смешайте с картошкой, посолите.

Шаг 6. Тесто разделите на 2—4 части: так работать с ним будет удобнее. Стол и скалку присыпьте мукой. Кусочки теста по очереди раскатайте в тонкие пласты толщиной около1,5 мм.

Шаг 7. Стаканом вырежьте из теста заготовки. Чтобы сэкономить место, круги припыляйте мукой и складывайте друг на друга внахлест — так они не слипнутся.

Шаг 8. На каждый круг выложите по 2 ч. л. начинки.

Шаг 9. Заготовку сложите пополам и плотно соедините края. Гребешок заверните и защипните: так при варке начинка не вытечет. Готовые изделия складывайте на доску, присыпанную мукой.

Если не планируете готовить вареники сразу, сначала уберите их на доске в морозилку на 3—4 часа, затем переложите в зип-пакет и слегка присыпьте мукой, чтобы они не слиплись.

Шаг 10. Готовые вареники выложите в кипящую подсоленную воду и варите на среднем огне 5 минут, пока они не всплывут.

Подавайте горячими со сливочным маслом, сметаной и зеленью.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 50 вареников с картошкой обойдутся в 94 ₽.