Яркий вкус осени: микрорецепт варенья из тыквы с апельсином

Алёна Аракчеева

варит варенье из чего угодно

Страница автора

Из специй я кладу в топинг только ваниль и корицу — они подчеркивают вкус тыквы.

Но можно добавить и другие пряности, например бадьян, имбирь, кардамон и гвоздику. Если положить все сразу, получится насыщенный вкус и аромат, как у глинтвейна. Чтобы выделить ноты цитруса, добавьте в варенье апельсиновую цедру. Банки и крышки простерилизуйте удобным способом.

⏳ 40 минут
🍽️ 500 мл
🍳 пресс для картошки, банки с крышками, мелкая терка — опционально

КБЖУ на 100 мл

Ккал: 250
Белки: 3 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 60 г

Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.

Ингредиенты

Тыква	1 шт. весом 800—900 г
Апельсины	2 шт.
Вода	200 мл
Сахар	200 г
Экстракт ванили или ванильный сахар	1 ч. л.
Корица	1 палочка или 1/2 ч. л. молотой

Ингредиенты

Тыква	1 шт. весом 800—900 г
Апельсины	2 шт.
Вода	200 мл
Сахар	200 г
Экстракт ванили или ванильный сахар	1 ч. л.
Корица	1 палочка или 1/2 ч. л. молотой

Пошаговый способ приготовления варенья из тыквы с апельсином

Шаг 1. Тыкву очистите от кожуры овощечисткой или ножом, ложкой выньте семена. Мякоть нарежьте кубиками с ребром 2 см и оставьте на столе подсыхать на 15 минут — так она не превратится в пюре

Шаг 2. Если хотите усилить вкус цитруса, мелкой теркой снимите цедру с одного апельсина. Мякоть обоих апельсинов очистите от пленок и косточек

Шаг 3. В сотейнике смешайте дольки тыквы и апельсина, сахар, ваниль, цедру — если используете — и корицу. Если специя в палочке, разломите ее пополам

Шаг 4. В сотейник налейте 200 мл воды. Варенье поставьте на средний огонь, накройте крышкой и готовьте 20 минут до мягкости тыквы. Помешивайте каждые 3—5 минут

Шаг 5. Сотейник снимите с огня. Кусочки разомните прессом для картошки. Блендер не подойдет: с ним получится однородное пюре, а не прозрачный сироп с кусочками. Варенье верните на плиту и готовьте еще 5 минут без крышки на огне чуть выше среднего

Шаг 6. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам, накройте крышками и закатайте. Банки переверните вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте на столе до полного остывания. Храните в прохладном месте до года

Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood