Вопрос о ремонте: стоит ли делать вытяжной вентилятор на кухне?

Делаю ремонт в квартире и сразу отказалась от идеи вытяжки над плитой — сейчас ее не использую. Практически ничего не жарю, тем более с открытой крышкой, не готовлю с луком. И при этом не хочу нюхать чужие обеды и ужины, сейчас все ароматы несет на мой последний этаж.

Думаю установить на кухню вытяжной вентилятор, как в ванной, и включать его только после готовки. Но есть сомнения:

1. Не будет ли он мешать естественной вентиляции? Начиталась страшилок, что вытяжка не работает при выключенном вентиляторе, а включенный плохо влияет на общедомовую вентиляцию.
2. Какой вентилятор выбрать для кухни?
3. Как избавиться от соседских запахов? Раньше покупала решетку с обратным клапаном, который выглядел как тоненькая пленка. Неделю он грохотал при сильном ветре, и я ее сняла. Возможно, я выбрала неудачный вариант.

Главное: кухня без газа.