Может ли работодатель не выплатить полную зарплату на испытательном сроке?

Я работаю в общепите на должности бармен-официант. В день X я написала заявление на увольнение и по нему я должна отработать 3 дня. В тот же день X без причины уходит один из сотрудников (по договору он тоже является барменом-официантом) и оставляет на мне большое количество работы. У нас 15 столов. В мои обязанности входит: принятие заказа, приготовление напитков и выдача заказов по кухне и бару.

Естественно, так как я была одна я ничего не успевала и не было времени даже на выход в туалетную комнату. Руководство не осведомило меня о том, как будет решаться данная проблема. В один момент ко мне подошло сразу 6 человек с разными запросами, я самостоятельно приняла решение не принимать заказы по кухне и частично принимать заказы по бару. По графику, я должна была работать до 20:00, но само заведение работает до 23:00. Меня не осведомили о режиме работы заведения в день X.

Как итог, я оставила рабочее место и ушла, не предупредив об этом руководство. В заведение остались не рассчитанные столы, но они были забиты в программе. Также, руководство решило сделать внеплановую инвентаризацию. Она не проводилась около двух месяцев, хотя в договоре указано, что она должна проводиться еженедельно. В нашем штабе было 3 сотрудника. После моего ухода, со мной пытались связаться, но я не поднимала трубку. В договоре указано, что я должна выходить на связь в любое время, за исключением отпуска и нерабочего ночного времени.

Заведение временно закрылось.

Вопросы:

1. Имею ли я право получить свою зарплату в полном размере за отработанное время?

2. Имеет ли право работодатель отказаться от выплаты зарплаты в полном размере с учётом штрафов и возможно за счета гостей, которые были не оплачены?