21.01.26

Микрорецепт хрустящих вафельных трубочек — хороши с начинкой или без

Обсудить

Галина Назарова

сумасшедший кулинар

Страница автора

Вафли можно наполнить взбитыми сливками, заварным кремом, вареной сгущенкой или съесть просто так.

Готовить десерт будем в специальной вафельнице для тонких вафель. Чтобы трубочки получились ароматнее, я добавила в тесто кардамон, но его можно заменить ванильным сахаром, экстрактом или пастой.

⏳ 1 час 15 минут
🍽️ 16 вафель
🍳 вафельница, венчик, силиконовая лопатка, сито, силиконовая кисточка, решетка

КБЖУ на штуку

Ккал: 120
Белки: 2
Жиры: 7
Углеводы: 12

Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.

Ингредиенты

Мука	120 г
Сахар	100 г
Сливочное масло	100 г
Яйца	3 шт.
Кардамон	2 щепотки
Соль	Щепотка
Подсолнечное масло	Для смазывания вафельницы

Пошаговый способ приготовления вафельных трубочек

Шаг 1. Сливочное масло растопите в микроволновке или в сотейнике на слабом огне

Шаг 2. Яйца с сахаром взбейте венчиком до однородности. Добавьте растопленное масло, перемешайте

Шаг 3. Муку с кардамоном просейте в массу. Это не обязательно, но так легче замесить равномерное тесто. Добавьте соль, перемешайте все до консистенции густой сметаны. Оставьте смесь на столе на 20 минут, ничем не накрывая. За это время мука впитает влагу и тесто станет нежнее

Шаг 4. Начните разогревать вафельницу. Время нагрева зависит от устройства: моей нужно 15—20 минут. Если на вашей модели есть индикатор, ориентируйтесь на него. Разогретую панель смажьте тонким слоем растительного масла, выложите 1 ст. л. теста. Прижмите крышкой и выпекайте 1 минуту. Возможно, вашей вафельнице понадобится чуть больше или чуть меньше времени

Шаг 5. Проверьте готовность вафли: она должна быть румяной и легко отставать от панели. Выложите на плоскую тарелку

Шаг 6. Пока вафля еще теплая, сверните ее трубочкой, помогая себе вилкой, кулинарным пинцетом или палочкой для суши. Холодную вафлю скрутить не получится

Шаг 7. Повторите шаги с оставшимся тестом. В идеале остужать трубочки на решетке — так они будут более хрустящими. Если ее нет, выкладывайте горячие вафли на тарелку не слишком плотно друг к другу

Шаг 8. Готовые трубочки начините или подавайте просто так

Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood