Рабочий день официантки, когда победу России на матче ЧМ-2018 праздновали вместе с гостями
Это история из Сообщества. Редакция задала вопросы, бережно отредактировала и оформила по стандартам журнала
Шесть лет назад я работала в небольшом гриль-ресторане на Васильевском острове в Санкт-Петербурге.
Я устроилась в это место, когда мне было 23 года. Два года работы пролетели, как мгновенье, а теплые воспоминания остались. Об одном из них — моя история.
О работе
Мои обязанности были стандартные: проводить гостя за стол, предложить аперитив, принять заказ, вынести его, рассчитать по чеку.
Летний сезон для нас всегда был не горячий: наши постоянники уезжали в отпуска, а ужины туристов приходились чаще всего на вечер пятницы и субботы, поэтому по будням и воскресеньям мы работали в спокойном режиме. Но летом 2018 года в России был чемпионат мира по футболу, и посетителей было непривычно много.
Наш ресторан никогда не был спортивным баром. По телевизору мы обычно крутили клипы и заставки, и гости наслаждались едой под музыку. Но во время ЧМ в дни игр мы с самого утра включали «Матч-ТВ», чтобы привлечь посетителей.
Мои выходные сократились: обычно я работала четыре-пять смен в месяц, а в тот сезон трудилась почти без отдыха. Все официанты хотели летом в отпуск, а мое чувство ответственности не позволило мне отказаться от чужих смен. Из-за наплыва туристов и желающих посмотреть футбол за бокальчиком светлого нефильтрованного чаевые увеличились, и бесконечный рабочий день окупал себя.
Каждый официант обслуживал свою зону ресторана — это пять-шесть столов. Чаевые были у каждого свои, за день набегало 1—2 тысячи. В дни, когда были важные для российской команды матчи, болельщики оставляли ощутимо больше. Тогда мы делили всю сумму на всех, потому что помогали друг другу, а столы были общие. К сожалению, наше начальство не было лояльным, поэтому даже за увеличенную выручку и повышенную нагрузку мы не получили ни бонуса, ни большой часовой ставки.
Я несведуща в футболе, а матчи смотрела только благодаря гостям. Меня впечатлило, как сильно может увлечь игра даже не болельщика, как может объединить совершенно разных, даже незнакомых людей.
1 июля 2018 года Россия играла с Испанией в 1/8 финала ЧМ. За две недели до этой даты болельщики уже бронировали себе места.
Важный день
За три дня до матча все столы были забронированы, а будущие гости соглашались сидеть вдоль стеночки и вставать в длинный лист ожидания. В итоге аншлаг был такой, что люди стояли в дверях, чтобы краем глаза увидеть на экране игру родной команды.
Пиво лилось рекой почти в буквальном смысле, бармены не успевали менять кеги и снимать пену, мойщицы не справлялись с потоком посуды — бокалы мыли все сотрудники, даже директор. На перекур не ходил никто из официантов, на смену вышел второй менеджер, атмосфера была по классическим законам запары.
При каждом пенальти или приближении мяча к воротам работа и жизнь останавливались.
Гости и работники ресторана сплотились в одну команду, похлеще футбольной, и с замиранием сердца следили за кадрами на экране. Автогол защитника сборной России Сергея Игнашевича стал настоящей трагедией вселенских масштабов. Почти все гости высыпали на улицу, чтобы перекурить и выпустить пар. Атмосфера огорчения и разочарования была очень ощутимой, а упадническое настроение заразило даже работников.
Казалось, это уже ничем нельзя перекрыть. Игнашевича ругали даже те, кто никогда не был фанатом футбола. Мы, хотя и слышали впервые его фамилию, уже знали, что он подвел команду, и стадное чувство негатива передалось нам. Гости запивали горе, привычно сетуя на кривые ноги игроков. Забивший в нужные ворота Артем Дзюба стал героем того дня.
Когда Игорь Акинфеев своим знаменитым выбросом ноги отбил пенальти, мы обнимались всем рестораном. Наши крики, кажется, слышно было на другом конце Васильевского острова.
Что за матч России с Испанией
Домашний чемпионат мира начался для сборной России с двух уверенных побед — над Саудовской Аравией и Египтом. Но в третьем матче хозяева турнира уступили Уругваю, заняли второе место в группе и вышли на одних из фаворитов всего чемпионата — сборную Испании.
С первых минут встречи гости оказывали серьезное давление и быстро открыли счет: на 12-й минуте Сергей Игнашевич в борьбе за мяч с Серхио Рамосом неудачно выставил пятку и забил в свои ворота. Сравнять счет удалось в конце тайма: после удара Артема Дзюбы на 40-й минуте мяч попал в руку защитника Жерара Пике. Судья назначил пенальти, который нападающий сам и реализовал.
В основное и дополнительное время испанцы владели мячом и создали много моментов, но голов больше не было — дело дошло до серии пенальти.
Вратарь россиян Игорь Акинфеев отбил сперва удар Коке, а затем и решающий пятый пенальти в исполнении Яго Аспаса. Его сейв ногой стал одним из самых ярких моментов всего турнира и вывел сборную в четвертьфинал.
Пока я обнималась с коллегой, краем глаза видела, как гости за соседним столиком кружились в танце вместе с нашим менеджером, а директор ресторана праздновала победным кличем с постоянными гостями.
Россия выиграла со счетом 4:3 и вышла в 1/4 финала чемпионата мира. Этот день мне запомнился навсегда: именно тогда я чувствовала невероятное единение с совершенно незнакомыми людьми, мы заработали несколько тысяч чаевых каждый за одну игру! С тех пор, если в нашем почти семейном, небольшом и спокойном ресторане случался очень занятой и нервный день, мы непременно сравнивали его с тем футбольным весельем.
Всегда вспоминаю эту историю, когда на собеседованиях просят рассказать о сложностях на работе. Правда, я уже ушла из ресторанной сферы, поэтому ищу в памяти релевантные примеры, чтобы проиллюстрировать свои навыки. До сих пор восхищаюсь тем, какой сплоченной командой мы тогда чувствовали себя и как это было весело.
