Мой завтрак: мини-буррито с яйцом, лососем и авокадо

Знаете, что хуже будильника в семь утра? Осознание, что завтрак — это снова овсянка или бутерброд с сыром. Но однажды я открыла для себя мини-буррито с яйцом, лососем и авокадо, и с тех пор мое утро начинается не с кофе. Рецепт проще, чем кажется.

Что нужно на 2 порции:

• 2 тортильи (лучше небольшие мини-версии)
• 1-2 яйца (для глазуньи)
• 50 г слабосоленого лосося (или копченого)
• ½ авокадо
• ½ среднего помидора
• 2 ст. л. греческого йогурта (можно заменить сливочным сыром)
• соль, перец — по вкусу
• петрушка (для украшения)

Как готовить:

1. Яйца жарим на антипригарной сковороде (главное — оставить желток чуть жидким).
2. Тортильи слегка подогреваем на сухой сковороде (10 сек. с каждой стороны), чтобы стали гибкими.
3. На каждую тортилью кладем ложку йогурта, кусочки авокадо, помидора и лосось. Солим, перчим.
4. Заворачиваем как обычное буррито — подгибаем края и скручиваем в рулет. Можно закрепить зубочисткой, с первого раза редко получается идеально завернуть.
5. Сверху на лаваш кладём глазунью. Посыпаем специями, украшаем петрушкой.

Обожаю этот завтрак — готовится за 10 минут (идеально для тех, кто вечно опаздывает), сытный и красивый! Если вдруг решите выложить в сториз, лайки обеспечены 😉