Мой завтрак: тост с омлетом

Этот завтрак — идеальный баланс сытности и свежести. Хрустящий хлеб, нежный омлет и пикантное гуаккамоле с авокадо — то, что нужно для энергичного утра. Фото в статье не мое.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Чиабатта — 1 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 60 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Авокадо (Хаас) — 1 шт.
• Красный лук — ½ шт. (мелко нарезать)
• Короткоплодный огурец — 1 шт. (мелкий кубик)
• Оливковое масло — 30 мл
• Лимон/лайм — ½ шт. (сок)
• Соль, перец, приправы — по вкусу
• Бальзамический крем, базилик/руккола — для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Омлет. Взбейте яйца с молоком до однородности. Разогрейте сковороду, добавьте кусочек сливочного масла. Разрежьте чиабатту пополам и обжарьте до золотистой корочки. На той же сковороде приготовьте омлет на среднем огне, помешивая до мягкой текстуры.
2. Гуаккамоле. Разрежьте авокадо, удалите косточку, мякоть разомните вилкой. Добавьте мелко нарезанные лук и огурец. Сбрызните лимонным соком, заправьте оливковым маслом, посолите и перемешайте.
3. Сборка. На хрустящую чиабатту намажьте гуаккамоле. Сверху выложите омлет.
4. Дополнительно: украсьте базиликом или рукколой. Полейте бальзамическим кремом для кисло-сладкого акцента.