Мой завтрак: зеленые панкейки из шпината с рикоттой и авокадо

Я очень люблю шпинат. Обычно ем его в салатах или с киноа и пармезаном.

Увидела оригинальный рецепт в книге от подруги и решила устроить эксперимент. Мне понравилось. Получилось 4 порции башенок из панкейков, которые между собой были смазаны рикоттой.

Рецепт прост:

• Шпинат 100 г
• Кефир 3,2% 120 мл
• Пшеничная мука 100 г
• Яйцо С1 1 шт
• Сода 1 г
• Сахар 10 г
• Соль щепотка

Для соуса с авокадо:

• Авокадо 1 шт Творожный сыр 30 г Сок лимона 20 г
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Кефир со шпинатом взбить в блендере до однородности.
2. Яйца смешать вилкой, добавить к ним кефир и перемешать.
3. Дальше добавляем сыпучие компоненты и мешаем до однородности.
4. Жарить нужно на хорошо разогретой сковородке без добавления масла.
5. Для соуса размять мякоть авокадо вилкой и смешать с остальными ингредиентами.
6. Промазать слои соусом.