Как приготовить куриный суп с вермишелью — несложный рецепт для обеда или ужина
Чтобы сэкономить время и силы, сварим бульон из куриных грудок, а для насыщенности добавим зажарку из овощей.
Так суп получится легким, но ароматным. Если хотите максимально наваристый вариант, приготовьте бульон из целой птицы или ее костей.
Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 1 час 20 минут
КБЖУ на порцию
Ккал: 288
Белки: 21 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 31 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для куриного супа с вермишелью — на 6 порций
| Для бульона | Вода | 1,5 л |
| Куриная грудка | 2 шт. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Лавровый лист | 1 шт. | |
| Лук | 1/2 шт. | |
| Перец горошком | 5 шт. | |
| Для супа | Бульон | Весь |
| Цветная капуста | 400 г | |
| Вермишель | 120 г | |
| Картошка | 3 шт. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Лук | 1/2 шт. | |
| Подсолнечное масло | 2 ст. л. | |
| Соль | По вкусу | |
| Для подачи | Зелень | 1/2 пучка |
| Перец | По вкусу |
Пошаговый способ приготовления куриного супа с вермишелью
Шаг 1. Курицу положите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала грудки. Доведите до кипения на среднем огне и снимите пену.
Шаг 2. Морковь, половину луковицы, лавровый лист и перец горошком добавьте в кастрюлю, слегка посолите воду. Накройте крышкой и варите на средне-низком огне 30 минут.
Шаг 3. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелким кубиком, картошку — крупным. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия.
Шаг 4. Курицу и овощи достаньте из бульона. Я пускаю на суп только одну грудку, вторую оставляю для других блюд. Но если любите супы помясистее, используйте обе.
Курицу нарежьте крупными кубиками. Вареные овощи выбросьте.
Шаг 5. Картошку добавьте в бульон. Варите на среднем огне 15—20 минут, пока готовите остальные ингредиенты.
Шаг 6. Начните разогревать сковороду на среднем огне, добавьте масло. Лук обжаривайте 5 минут, до золотистости. Добавьте морковь и готовьте еще 3 минуты, помешивая, до мягкости.
Шаг 7. Вермишель сварите в отдельной кастрюле или сотейнике по инструкции производителя. Моя варилась 3 минуты.
Если не планируете есть весь суп сразу, лучше приготовить по 20 г вермишели на каждую порцию и добавить в тарелку прямо перед подачей. Макароны, оставленные в супе, размокнут и превратятся в кашу — на следующий день есть их будет неприятно.
Шаг 8. Обжаренные овощи, курицу и цветную капусту добавьте в кастрюлю с бульоном. Доведите до кипения, проварите 2 минуты и выключите. Капуста останется слегка плотной и придаст супу приятную текстуру.
Шаг 9. Готовый суп разложите по тарелкам, добавьте вермишель, посыпьте свежей зеленью и подавайте.
Сколько стоят ингредиенты для куриного супа с вермишелью
| Куриная грудка, 1 кг | 340 ₽ |
| Цветная капуста, 1 кг | 250 ₽ |
| Подсолнечное масло, 1 л | 150 ₽ |
| Вермишель, 450 г | 78 ₽ |
| Зелень, пучок | 70 ₽ |
| Перец горошком, 15 г | 67 ₽ |
| Лавровый лист, 10 г | 60 ₽ |
| Картошка, 1 кг | 50 ₽ |
| Лук, 1 кг | 30 ₽ |
| Морковь, 1 кг | 30 ₽ |
| Соль, 1 кг | 12 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 6 порций куриного супа с вермишелью обойдутся в 386 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
